農業検定

野菜作りについてきちんと勉強してみる㊶[ナス]【農業検定対策】

農業検定2級

こんにちは、文生伊(あおい)です。

私は2020年6月に那須の田舎に移住してから、家庭菜園で野菜作りにもチャレンジしています😊

基本情報

果菜類・ナス科

原産地:インド東部

主な生産地:高知・熊本・群馬

栽培時期

サカタのタネより引用

おもな病害虫

病気:半枯れ病、青枯れ病、半身萎凋病

害虫:アブラムシ類、ヨトウムシ類、ハダニ類

基本的特性

温度:発芽適温25~30℃、生育適温23~30℃

光:生育と果実の着色には十分な光が必要

水:水分を好み乾燥に弱い。生育には十分な水が必要。

土:有機質に富み、耕土の深い土を好む。連作障害が出やすい。

品種

卵形、長卵形、長ナス、大長ナス、丸ナス、小ナスなど。

栽培が容易で味にくせがない長卵形の千両二号が流通の中心。

東北と関西以西で長ナス、九州で大長ナス、京都の丸ナス「賀茂なす」、大阪泉州地方の漬物向きの「水なす」などの地ナスも。

栽培の手順

畑の準備

定植2週間前までに堆肥4kg/㎡、苦土石灰100g/㎡を施し耕す。

1週間後に化成肥料を150g/㎡。

根が深く伸びるので、耕す深さは30~40cmを目安に。

マルチをすると地温が上がり、根付きが良くなる。

苗の購入

良い苗の条件:

  • 葉が濃い緑色
  • 節間がつまっている
  • 下の方の葉が枯れていない
  • 根元がぐらついていない
  • 茎ががっちりと締まってまっすぐ伸びている
  • 病気や害虫の被害が無い

病気に強く長期収穫しやすい接木苗がベスト。

定植

一番花が開き始めた苗を定植する。

苗と植穴にたっぷりと灌水、株間50~60㎝で定植。

強い風で茎が折れないように仮支柱で支える。

整枝・誘引・芽かき

「3本仕立て」ナスの一番花の下から出てくる脇芽か、その近辺から出てくるわき芽のうち勢いの良いわき芽2本と、最初に伸びていた主枝の合計3本を伸ばして育てる方法。

3本の枝はおよそ120度ずつ開いた方向に伸ばすと、全体に光が入りやすくなり、育ちが良くなる。

伸ばす3本の枝より下の主枝から出てくるわき芽はすべて摘み取る。

伸ばした3本の枝に出てくるわき芽は放任して、果実をつけさせる。

タキイ種苗から引用

更新剪定

7月下旬~8月上旬に、下部の若返りを図るため、茂り過ぎた3本の枝元に葉を2~3枚残して切る。

株の周りにスコップを入れて根を切り、新しい根の発根をうながす。

あおい

こうやって新しい枝を伸ばす事にエネルギーを使わせれば、秋ナスの収穫が可能になるんだって

追肥・灌水

1回目の追肥は、定植して苗が活着した1~2週間後に化成肥料50g/㎡を施す。

2回目以降は2週間に1回を目安に、栄養状態を見ながら。

ナスは栄養状態が不良になると、雌蕊が雄蕊より短くなるので、追肥の目安とする。

あおい

うちのナスはこの現象が起きたので慌てて追肥したよ

乾燥すると実が固くなるので、灌水はたっぷりと。

収穫と保存

開花15~25日後、果実の長さが10~12㎝になったら、へたをはさみで切って収穫。

1、2番果は株の生育を促すために早めに収穫。

若取りを続けると長く収穫できる

収穫後はラップで包み、冷蔵庫の野菜室で保存。

干しナスづくり

ナスはホスト長く保存する事ができる。

収穫したてのナスを縦に薄く切り、塩水に1時間ほど浸けてアク抜きを行う。

黒い汁が出るので水でよく洗い、天気の良い日に1~3日干す。

干しあがったら袋に入れて口を縛っておく。

秋晴れの日にもう一度干すことによって、虫が付くのを抑えることができる。

使う時はぬるま湯にしばらく浸して戻してから、よく水洗いし、油炒めや煮つけに利用する。

あおい

味噌汁に入れても美味しいそうだよ

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