【家庭菜園２年生】タマネギ超絶極甘絶品！［収穫祭’22］

こんにちは、文生伊（あおい）です。

２０２０年６月に那須の田舎に移住してから、家庭菜園で野菜作りにもチャレンジしています😊

今回は、ニンニクとほぼ同時期に育てていたタマネギの収穫祭です🌟

小ぶりながら、極甘絶品でしたよーっ！！

タマネギ収穫前の状況

さて、収穫直前のタマネギの様子がコチラ↓

茎が倒れてます。

近くで見てみると、

株元からポキッと折れた感じに倒れているんです。

強風が吹いたり、大雨に降られたり、何度か過酷な天候に晒されてはいたので、弱っていしまったのか…？

株元で折れるのは収穫時のサイン

調べてみると、タマネギの茎が株元から折れるってのは、収穫時が近いぞというサインらしい。

でもそれにしたって、一番大きい子でも、せいぜいこんなサイズ↓

まだまだ大きくなるはずじゃ…？と思ったのですが、それから２週間ほど畑に置いていても、さほど大きくなる気配はない。

取り遅れると腐っちゃうし、なにより、梅雨が近いらしい！？という天気予報を見て、

と焦って収穫することに。

タマネギの品種

今回育てていたのは３品種のタマネギ。

黄玉葱、強健タマネギ、ホワイトタマネギ。

黄玉葱

こちらが、最も育ちの良かった「黄玉葱」という品種。

種を畑に直播して育てていました。

生存率も高く、玉のサイズも大きめの子が多かったです。

私の小さな手ですが、どうにか「手のひらサイズ」。

強健タマネギ

こちらが、「黄玉葱」と同じ時期に種を播いた「強健タマネギ」。

「黄玉葱」よりも小ぶりで、何より、生存率が低かったです。

ホワイトタマネギ

「強健タマネギ」が小さな苗の状態の頃、たくさん枯れてしまったので、空いたスペースに植えたのが「ホワイトタマネギ」です。

ホームセンターで、苗を購入して植え付けしました。

数は少ないですが、生存率としてはまぁまぁ。

サイズ感は、「強健タマネギ」と同じくらいです。

収穫したてのタマネギは極甘！

タマネギを収穫する際は、晴れの日を選ぶべし。

畑から引き抜いて、そのまま２～３日、天日干しします。

そして、根と葉を切ります。

そのまま食べれば、新玉ねぎ。

その後、乾燥させると、良く見る茶色い皮の玉ねぎになります。

新玉ねぎは冷蔵庫に

我が家の場合、翌日以降から雨曇りの予報だったので、外で乾燥させることは諦めました。

収穫後の丸一日だけ天日干しして、玉に着いた土が乾く程度になったら、

葉っぱと根っこを切って、新聞紙で包んで、冷蔵庫の野菜室へ。

玉ねぎは常温でも日持ちするってイメージだけど、それは乾燥された玉ねぎの場合。

新玉ねぎは、水分が多い為、傷みも早い！

なので、紙で水分を吸収しつつ、寒すぎない野菜室で保管するのが〇。

素焼きで絶品極甘！

さっそく、その日のうちに、一番育ちの良かった「黄玉葱」を素焼きにしてみました。

普通にフライパンで焼いて塩を軽く振っただけなのですが、

ちょっと、信じられない程の甘さ！！

砂糖漬けでもしたんじゃないの！？というレベル！！

翌日は、親指大にしか育たなかったチビタマネギを丸ごとコンソメスープにしてみました。

ベーコンも入れましたが、タマネギだけでも美味すぎるんじゃないってくらい甘くて、高級洋食店のような味でした！！

タマネギ栽培振り返り

さて、タマネギのサイズとしては小さかった物の、味としては

大成功！

と言って差し支えない結果となりました。

ですが、来年度の為に、きちんと振り返りをしておこうと思います！

今年はトウ立ちゼロ

まず１つ目。

今年は、トウ立ちしたタマネギがゼロでした！

タマネギの場合、ニンニクと違いトウ立ちはしてほしくない野菜。

なので、トウ立ちしなかった＝成功と言えます。

原因としては、タマネギが大きく育たなかった事が、皮肉な事に好都合だったようです。

大きくなりすぎた状態で冬を越したり、春になって天候が崩れると、タマネギは子孫を残すためにトウ立ちしやすいようなので。

また、春の早いうちに茎が株元から折れてしまった事も幸いしたみたい。

農家さんなどは、タマネギが十分な大きさに育ったら、トウ立ちさせないために敢えて茎を折っておくんだって。

そうすると、トウ立ちしないまま、畑に残しておけるから。

タマネギを大きくする為の、肥料やりのタイミングが重要そうってことだね！

タマネギの玉は葉っぱ＝窒素が必要だった！

しかし、肥料を与えるタイミングは、間違っていなかったと思う……。

1. 雪解けの後に１度、春に向けてエネルギー（＝クタッとなった葉っぱを生き返らせて光合成を促す為の肥料）を与える
2. 収穫（梅雨前）１カ月前ぐらい（４月下旬～５月頭）に１度、止め肥（最後の肥料＝玉を大きくさせる為の肥料）を与える

と、ここで気づいてしまった！

タマネギの玉って、タマネギの「実」のような感覚でいたけど、厳密に言うと「葉っぱ」なんだって。

葉っぱ（＆茎）を大きく育てるのに必要な栄養素は、窒素。

しかし、追肥で与えた肥料バットグアノは、リン酸とカルシウムが豊富だけど、窒素はちょっと少ない……！！

もしかしたら、それで葉っぱや茎も、ひょろひょろ元気がイマイチだったのか？？

甘くしたいなら◎

でも、今回のタマネギは目玉が飛び出るほど甘かった！

その意味では、バットグアノの肥料は間違いなく良い働きとしたと思う♪

甘い玉ねぎを作りたいなら、マジおすすめ！

「でもやっぱり大きく育てたい」ってことなら、窒素は別途追加で〇